Brioches

 ingrédients.

500 gr farine
4 c a s de sucre. 
1 cas de levure de boulanger.
un peu de sel. 
zeste de 2 citrons.
2 cas lait en poudre.
2 œufs
eau tiède
2 c a s de margarine
mettre dans une terrine Ramasser tout les ingrédients .pétrir quelques minutes. laisser lever. dégazer et ajouter la margarine en pommade
Pétrir 5 minutes. laisser lever une autre fois .puis façonner des brioches. mettre dans un plateau huilé. laisser lever et badigeonner avec un jaune d'œuf allégé avec 1 c a s de lait et un peu de Nescafé ou cacao.
saupoudrer de Grain de nigelle et de grain de sésame
Mettre au four chaud.

Biscuit roulé au citron

07 œufs
210 g sucre
210gfarine
1càs vanille
1c.à.c rasé de levure chimique.
Préparation
Battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit mousseux; incorporer la farine et la levure petit à petit ; mélanger délicatement. Chemiser un plat a tarte (42 cm/42cm,voir photo); verser le mélange et enfourné 25 à 30min. entre temps préparer la crème au citron
.
Crème au citron:
100 g de sucre en poudre
3 jaunes d'œufs
Zeste de citron+ jus de 2 citrons
1 cuillerée et demi de maïzena
1 verre a eau de lait
Préparation de la crème au citron:
Travailler sucre; jaunes d'œufs et zeste de citron dans une casserole et mélanger le tout; ajouter la maïzena; le lait le jus de citron et diluer au fouet puis mettre la casserole sur feu doux. Porter a ébullition sans cesser de remuer jusqu'à l'épaississement de la crème
La meringue:
6 blancs d'œufs – 350 g de sucre en poudre
Préparation de la meringue:
Battre les blancs d'œufs en neige très ferme puis ajouter le sucre en pluie; mettre dans une poche a douille munie d'une douille simple ; laisser dessécher au four; le blanc doit être brun;

gateau superposé a la confiture

ingrédients:

250 g de beurre
120 g de sucre glace
3 jaunes d’œufs + 1 œuf entier
2 càs de maïzena
1 càc de vanille
1 paquet de levure chimique
4 càs de cacao
Farine au besoin (environ 450 g pour moi)
Confiture
Cacahuètes ou noix de coco pour la décoration
travailler le beurre avec le sucre, puis ajouter les œufs un par un
Ajouter la maïzena et la levure chimique et deviser ce mélange en 2
Ajouter au premier la vanille et la farine et former votre pâte puis la deviser en 2
Ajouter au deuxième 2 càs de cacao et la farine et former votre pâte puis la deviser en 2
Étaler la première boule de pâte à la vanille sur papier cuisson puis la déposer dans un moule
Étaler dessus 2 càs de confiture

Recouvrir d'une seconde couche de pâte au cacao puis à nouveau la confiture
Même chose pour la 2ème boule de pâte à la vanille
Puis la dernière couche de pate au cacao (on ne met pas la confiture)
Piquer avec une fourchette ou un cure-dent et enfourner à 160°
Mélanger un peu de confiture avec 2 càs de cacao et étaler la sur le gâteau puis saupoudrer de cacahuètes

khachkhach

Qui ne se souvient pas de khachkhach , nos chères mamans nous les préparer surtout quand on recevez les invités a l'improviste , rien n’était impossible avec nos mamans "Vite fait bien fais "
500 G de farine. 
1 pincée de sel.
125 GR de smen ou margarine ramolli.
Un oeuf.
eau de fleur d'oranger
melanger tout les ingrédient Et ramasser avec eau de fleur d'oranger
Laisser reposer.
Faire des bandelettes avec la machine à pâte ou bien rouleau et faire frire. Arroser de miel

Makrout de dates

3 bols de semoule moyenne½ bol de beurre fondu½ bol d’huile1 pincée de sel1 kg de dattes hachées1 cuillère à café rase de cannelle1 cuillère à café rase de clous de girofle en poudreEau de fleur d’oranger½ cuillère à café rase de graines de sésame1 pot de miel de 250 grDe l’huile pour la friture.PréparationSur un plan de travail, tamiser la semoule et ajouter le sel, puis l’huile et le beurre en même temps. Mélanger rapidement et sabler entre les mains pendant une dizaine de minutes en ajoutant de l’eau de temps en temps. Quand la semoule est bien gonflée, assembler la pâte sans la travailler.Laisser reposer une vingtaine de minutes. Entre temps, préparer la farce en mélangeant les dattes hachées avec les clous de girofle, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger et les graines de sésame , travailler ce mélange comme si c’était une pâte jusqu'à ce qu’il soit bien homogène. Former des petits rouleaux avec les mains.Diviser la pâte de semoule en petit tas ; en prendre un et former un boudin de 5 cm de large sur 2 cm de haut. Creuser une petite tranchée au milieu de chaque boudin et la fourrer du mélange de dattes. Refermer les tranchées, aplatir légèrement les boudins et découper des losanges de 5 cm de large. Les faire frire dans une huile abondante et brûlante. Les égoutter. Les essuyer soigneusement puis les tremper dans du miel (le chauffer s’il est trop épais) parfumé d’eau de fleur d’oranger.

Recette Pain Burger

Ingrédients:

500gr farine.sel.1/4 verre d'huile.1 cas de sucre.1 cas de levure boulanger. 4 cas de lait en poudre .1 oeuf. De l'eau pour ramasser la pâte. Bien pétrir une dizaine de minutes .laisser lever. Deviser la pâte en boules et laisser reposer. Badigeonner la surface d'un peu de lait et saupoudrer de graines de sésame.mettre au four chaud

Biscuit Roulé un moyen facile

ingrédients :

5 perles oeufs

50 grammes de sucre

50 grammes Maizina

60 g de farine

1 levure chimique

Vanille

la façon de préparer:

Fouetter les jaunes d'œufs avec 5 50 g de sucre brut jusqu'à ce que la pâte devient de couleur jaune clair.

_Fouetter 5 blancs d'œufs avec une pincée de sel et 50 g de sucre normale.

_ 50 g Maizinh (amidon de maïs) 60 g rugueux broyage (farine) + levure chimique sac + vanille.

_mélanger Demi mélange de matière sèche avec le jaune d'oeuf, puis ajouter le blanc brouillés brouillés et plus près le processus avec les deux moitiés restantes.

_graisse beurré chinois et mettre au-dessus du papier sur elle cuisson, puis ajoutez le beurre et badigeonner le papier.

_garder mélange dans bien chinois et féministe.

_Mettez-le dans le four préchauffé à 180 ° C pendant une durée comprise entre 8 _ 10 d.

_for Sortez du four mettre une serviette légèrement humide pendant 10 jours.

_aprè Passage 10 d et tournez l'invité de papier chinois cuire lentement.

_puis brosse la surface de confiture ou de chocolat en option et nous roulent et l'emballage par la serviette et introduisent le réfrigérateur pendant 30 _ 45 ​​d platelage puis le sortir de votre goût.

Cookies au chocolat Sapide

Ingrédients:

- 1 verre et 1/4 de farine;- 2 cuillères a soupe de cacao;- 1 cuillère à café de bicarbonates de sodium; - 1 cuillère à café de levure chimique;- 1 cuillère à café de vanille;- 1 pincée de sel;- 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé;- 100 g de beurre mou;- 1 œuf;- pépites de chocolat ( j'ai mis 100 g).La préparation:- Préchauffer le four à 180 °C. Battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance de pommade, ajouter l’œuf et continuer à battre , puis incorporer le reste des ingrédients ( Farine , cacao , levure , chocolat..etc).- Réaliser de petites boules de pâte et les disposer, en les espaçant bien et les étalant "légèrement", sur une plaque de papier sulfurisé.- Enfourner à 180 °C pendant 10 à 15 min ( si vous voulez des cookies secs laissez les encore 5 minutes de plus).- Apres les avoir retirer du four , il ne faut surtout pas les mobiliser avant qu'ils soient tièdes.

Les Tartelettes à l'orange

Fond de tarte: 

-250 g farine.125 g margarine.1 c a soupe de sucre.un jaune d’œuf 1 a 2 c à soupe d'eau ramasser et laisser au frais puis façonner des fond de tartes et faire cuireCrème à l'orange : 1 v de jus d'orange + jus de citron1/2 v de sucre 125 g de margarine zeste de deux oranges dans une casserole mettre le jus d'Orange avec jus citron. sucre.margarine.zeste de deux orange.mettre sur feu et faire chauffée. Dans un saladier battre 3 oeufs avec 2cas de maïzena. Verser dessus le jus chaud tout en remuant.puis remettre le liquide dans la casserole et remettre sur le feu remuer jusqu'à ce que la crème soit épaisse.verser dans un saladier. Couvrir avec un papier film et mettre au fraisRemplir les fond de tarte et décorer avec chantilly et orange